Зображення обкладинки

Preparation of Low-Fishy Microencapsulated DHA-Rich Algal Oil Powder Using Infant Rice Powder

Commercial DHA-rich algal oil has some issues, such as an unpleasant odor and susceptibility to oxidation. The main fishy odor compounds in commercial DHA-rich algal oil powder and DHA-rich algal oil microcapsules are hexanal and (E, E)-2,4-heptadienal. To address this issue, a microencapsulation pr...

Повний опис

Збережено в:
Автори: Yuqing Zhang, Zuohua Xie, Siqiong Zhang, Jing Li, Ting Luo
Формат: Стаття
Мова:Англійська
Опубліковано: MDPI AG 2024-11-01
Серія:Foods
Предмети:
infant rice powder
DHA-rich algal oil
microencapsulation
relative odor activity value
Онлайн доступ:https://doi.org/10.3390/foods13233827
https://www.mdpi.com/2304-8158/13/23/3827
Теги: Додати тег
Немає тегів, Будьте першим, хто поставить тег для цього запису!

Схожі ресурси: Preparation of Low-Fishy Microencapsulated DHA-Rich Algal Oil Powder Using Infant Rice Powder

Схожі ресурси